用料
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸭血 | 150克 |
| 口蘑 | 70克 |
| 草菇 | 60克 |
| 姜片、蒜末、葱段 | 各少许 |
| 水淀粉 | 1勺（用来收汁，也可不加） |
做法
| 步骤 | 说明 |
|---|---|
| 草菇切小块，口蘑切粗丝，鸭血切成小方块，备用 | |
| 锅中注水烧开，加入盐、草菇、口蘑，焯至断生，捞出沥干 | |
| 用油起锅，依次放入姜片、蒜末、葱段，爆香 | |
| 放入焯过的食材，淋入料酒、生抽、翻炒至七成熟 | |
| 倒入鸭血块，注水没过食材，加入盐，鸡粉，炒匀调味 | |
| 续煮至全部食材熟透，转大火收汁，倒入水淀粉，快速翻炒匀 | |
| 关火后盛出炒好的菜肴，装在碗中即成 |
使用的厨具：炒锅
鸭血口感较嫩，富含铁、钙等矿物质，加入口蘑和草菇，食用可以起到清热解毒，滋补强身的作用
