自从学会这样做，黄焖鸡再也不想到外面吃了。
今天做的这道菜的主要食材是鸡腿肉配青红椒，香菇等焖制而成，味道美妙，且具有肉质鲜美嫩滑，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美的特点。做黄焖鸡这道菜，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略（最好是干香菇咯，我今天家里没有就用的鲜的香菇）。
炒至鸡肉上色后还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，简单快速的最好办法是，单买鸡腿来做， 总之，越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这样才是最好吃的。
用料
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 4只 |
| 鸡腿 | 1个 |
| 香菇 | 8-10朵 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 10克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
做法
| 步骤 | 说明 |
|---|---|
| 鸡腿洗净切块，香菇切块，土豆去皮切丁 青红椒切片，姜蒜切片。 | |
| 鸡腿肉冷水下锅，放料酒，姜片焯水 | |
| 煮出血沫后捞出控干水分，放一旁备用 | |
| 锅中放适量油放入冰糖 | |
| 待冰糖慢慢溶化后 小火炒至枣红色 | |
| 放入鸡腿肉翻炒，把姜蒜也放进来，花椒八角香叶也放进来，喜欢辣的可以放几片干辣椒 | |
| 放入生抽蚝油，两勺黄豆酱 翻炒 | |
| 然后把香菇土豆丁放进来，再放入少许盐，翻炒均匀 | |
| 倒入砂锅，兑入没过食材的开水 | |
| 煮开后盖上盖子，中小火闷煮10分钟左右（期间可打开盖子，翻动翻动，以免糊底） | |
| 看看土豆熟了，鸡肉也就熟了，起锅前放入青红椒 |